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  • 峪山食药所开展秋季学校食堂食品安全专项检查
    2016年09月12日 09:34 襄阳党建网 点击量:
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      从9月1日开始,峪山食药所集中两周时间,开展秋季学校(含托幼机构)食堂食品安全专项检查。

      一,主体责任落实情况。查看学校食堂食品安全管理机构及食品安全管理制度是否健全;明确校长是学校(含托幼机构)食堂食品安全第一责任人,分管校长是具体责任人;配齐专职食品安全管理人员,明确相关人员的责任,确保食品安全责任落实到人。

      二,操作间?#23395;?#24773;况。查看学校食堂操作间?#23395;?#26159;否合理,严格按照操作流程合理设置粗加工间、?#20449;?#38388;、烹调间、面点间、备餐间、消毒间、原料仓库、更衣间等功能间。

      三,索证索票情况。查看学校食堂食品原材料台?#22987;?#24405;是否齐全,食品原料进货渠道是否正规、可溯源,索要的食品“三证?#20445;?#33829;业执照、食品药品生产经营许可证、检验报告等)齐全有效。

      四,清洗消毒情况。查看学校食堂是否配备有三个清洗消毒专用水池,清洗蔬菜、肉类、鱼类并分类使用;餐饮具消毒是否符合食品安全要求,使用的碗、筷、刀具、案板等餐具是否经过检验检测。

      五,餐厨废弃物处置情况。查看学校食堂是否安排专人负责餐厨废弃物收运、处理、台?#22987;?#24405;工作,是否存在未经无害化处理二次利用餐厨废弃物问题。

      检查发现,个别学校存在索证索票不全、食品安全制度不健全、清洗消毒不到位?#20219;?#39064;,执法人员当场下达了?#23545;?#20196;改正通知书》督促限期整改,将对整改落实情况进行回头看。

      襄州区食品药品监督管理局峪山监管所    肖明超

    [ 信息来源:襄阳党建网   作者: ]
     
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